時間/定員:10:00~13:30/6名
内容:中種を使った角食パンを学ぶ。中種を使うことにより風味豊かな日持ちのする食パンが出来ます。ニーダーを使用した適正な生地作りを学びます。
(ホシノ丹澤酵母使用、持ち帰り生地あり)
講習代金:単発受講料金7500円(消費税込み)
tocotoco labo(第一回):国産小麦のバケット
当教室の受講者で、全過程を修了した方もしくは相応の技術と
知識をお持ちの方対象です。
初回のテーマはバケット。
技術の向上を目指すとともに、
粉違いでどのように変わるか検証を行います。
ドライイースト中級1:カイザーゼンメル
ドライイースト基礎10:山型食パン
内容:基本の山型食パンを学びます。家庭用オーブンで山型食パンを美味しく焼く、釜伸びさせるコツを学びます。
時間/定員:10:00~13:30/6名
単発受講可:ご欠席の方がいらっしゃることがございます。一度お問い合わせください。お申し込みいただく前に、必ず「お申し込みの前に」ページをご確認ください。
ドライイースト基礎9:メロンパン

内容:メロンパン、クッキー生地も一緒に作ります、クッキー生地割れないコツ
時間/定員:10:00~13:30/6名
単発受講可:ご欠席の方がいらっしゃることがございます。一度お問い合わせください。お申し込みいただく前に、必ず「お申し込みの前に」ページをご確認ください。
ドライイースト基礎6:あんぱん

内容:包餡成形
時間/定員:10:00~13:30/6名
単発受講可:料金6,000円(消費税込) ※開催日の1週間前までにお申込みください。お申し込みいただく前に、必ず「お申し込みの前に」ページをご確認ください。
ドライイースト基礎4:塩バター・レーズンバンズ


内容:クープの入れ方、レーズンのちらし方、ハサミクープの入れ方
時間/定員:10:00-13:30/6名
単発受講可:ご欠席の方がいらっしゃることがございます。一度お問い合わせください。お申し込みいただく前に、必ず「お申し込みの前に」ページをご確認ください。
ドライイースト基礎2:お惣菜パン

内容:惣菜パン – めん棒の理想のかけ方(小さな丸)、 生地を張らせるコツと意味
時間:10:00〜13:30
定員:6名
単発受講可:ご欠席の方がいらっしゃることがございます。一度お問い合わせください。お申し込みいただく前に、必ず「お申し込みの前に」ページをご確認ください。
ドライイースト上級:ライ麦パン
ドライイースト上級:ライ麦パン
時間:9:30~13:00,13:30~17:00
定員:午前午後各6名
単発受講可:料金 7500円(税込)※開催日の1週間前までにお申込みください。お申し込みいただく前に、必ず「お申し込みの前に」ページをご確認ください。