食パン専科第4回目:角食パン(中種法)

時間/定員:10:00~13:30/6名
内容:中種を使った角食パンを学ぶ。中種を使うことにより風味豊かな日持ちのする食パンが出来ます。ニーダーを使用した適正な生地作りを学びます。
(ホシノ丹澤酵母使用、持ち帰り生地あり)
講習代金:単発受講料金7500円(消費税込み)

tocotoco labo(第一回):国産小麦のバケット

当教室の受講者で、全過程を修了した方もしくは相応の技術と
知識をお持ちの方対象です。
初回のテーマはバケット。
技術の向上を目指すとともに、
粉違いでどのように変わるか検証を行います。

ドライイースト基礎10:山型食パン

内容:基本の山型食パンを学びます。家庭用オーブンで山型食パンを美味しく焼く、釜伸びさせるコツを学びます。


時間/定員:10:00~13:30/6名
     

単発受講可:ご欠席の方がいらっしゃることがございます。一度お問い合わせください。お申し込みいただく前に、必ず「お申し込みの前に」ページをご確認ください。