はじめまして
tocotocobake主催の高橋豊子です。幼い頃から母親の影響で自然とパンを作るようになりました。子育ての中で通い始めたパン教室で資格を取得後、友人に頼まれたことをきっかけに始めたパン教室は２０年になります。
その間プロの通う学校、日本パン技術研究所製パン技術教育コース（本科１００日間）を卒業。小麦の知識や製法理論をさらに深め、国家資格である『パン製造技能士１級』を取得しました。元町ブラフベーカリー では折込担当として現場を経験するなど、今もパン作りの知識と技術を日々研磨しています。
tocotocobakeでは、パンを習ったことはあるけど「お家ではうまく焼けない」、「お店のようなパンが焼けるようになりたい」という方に、ご家庭にある機材を使って本格的なパンが焼ける技術と理論をお伝えしています。あなたも自宅でステキなパンが焼けるようになりませんか？
資格・経歴：
兵庫県神戸市生まれ
大阪外国語大学（現大阪大学外国語学部）卒業
日本パン技術研究所製パン技術教育コース（本科１００日間）修了
国家資格『パン製造技能士１級』取得
鎌倉パン教室cobocoboディプロマ取得
食品衛生責任者取得
元町ブラフベーカリーにて製造担当として１年半勤務
菓子製造業取得