当パン教室のご経験のある方を優先とさせていただきます。
お席がある場合に新規募集をかけさせていただきますのでご了承ください。
4月開講新規生徒さん募集は２月５日に当ホームページにて告知させていただきます
休講のお知らせ
諸事情により２０２３年２月６日（月）
までレッスンをお休みさせていただきます。
ご出席予定の皆様にはご連絡しておりますが、万が一連絡が入ってない生徒様
いらっしゃいましたらご連絡下さいますようよろしくお願いいたします。
２月１３日（月）のレッスンより通常通り行う予定です。
よろしくお願いいたします。
tocotoco bake
高橋 豊子
休講のお知らせ
諸事情により２０２３年１月２３日（月）〜１月２９日（日）
までレッスンをお休みさせていただきます。
ご出席予定の皆様にはご連絡しておりますが、万が一連絡が入ってない生徒様いらっしゃいましたらご連絡下さいますようよろしくお願いいたします。
2月初めのレッスンにつきましては、改めてまたご案内させたいただきます。
２月１３日（月）のレッスンより通常通り行う予定です。
よろしくお願いいたします。
tocotoco bake
高橋 豊子
クリスマススペシャルレッスンのお知らせ
毎年恒例になっているシュトーレンレッスンを今年も開催いたします。
今年のクリスマスはオーソドックスなドライフルーツのシュトーレンを作ります。ホシノ丹澤酵母を使用して中種を作り自家製の漬け込みフルーツを練り込んで当日短時間で仕上げます。出来上がったシュトーレンはコーヒーと共にお召し上がりください。一緒に小さなバケットも焼いて明太フランスも作りましょう。今年もお家で過ごすクリスマスをぜひ。
日程：
１１月２４日（木） 満席
１２月６日 （火） 満席
１２月７日 （水） 満席
１２月１７日（土） 満席
１２月１８日（日） 満席
時間：１０時〜１４時
内容：シュトーレン（ホシノ丹澤酵母使用）、明太フランス（ホシノ丹澤酵母使用）
ご試食には講師の作った出来立てのシュトーレンと明太フランスをお召し上がりいただきます。ご自身が作った作品は全てお持ち帰りいただきます。
講習代金：８，５００円（税込）
定員：６名
（キャンセル待ちも承りますのでお気軽にお問い合わせください）
パン作り経験者はもちろんのこと、初心者の方も
tocotoco bake体験がてらぜひご参加ください。
お申し込みは第二希望までお知らせください。
皆さまのお申し込みをお待ちしております。
tocotoco bake
夏のスペシャルレッスンのお知らせ
今年の夏はピッツァを作ります。
一晩じっくり寝かせた生地はほんのり甘くモチモチです。
食べたい時にすぐ焼けるとても便利なピザ生地は覚えておくと
とても便利。
加水が高く扱いが難しい生地を丸くキレイに伸ばすコツを
この機会にぜひ習得してください。
詳細は下記の通りです。
注意：
コロナウィルス感染拡大にともないお知らせがございます。
当初予定しておりました、
ランチの提供を中止させていただきします。
出来上がったピザはお持ち帰りいただきます。
講習代金は8,000円（税込）となります。
よろしくお願いいたします。
日程：
８／６（土）満席
８／７（日）満席
８／２３（火）満席
８／２４（水）満席
８／２７（土）満席
８／２８（日）満席
時間：１０時〜１３時３０分
内容：３種のピッツァ（ホシノ丹澤酵母使用）。持ち帰り生地あり。
講師が事前に仕込んだピザ生地を使って丸くキレイに伸ばす方法を学びます。
トマトソースも一緒に仕込みましょう。ご自身が作ったピザはお持ち帰りいただきます。生地づくりのレクチャーもございます。生地は持ち帰ってお家で焼いてください。
ピザはマルゲリータ、シラス＆ネギ＆モッツアレラ、コーン＆ツナを
予定しております。
講習代金：8,000円（税込）
定員：4名
（キャンセル待ちも承りますのでお気軽にお問い合わせください）
皆さまのお申し込みをお待ちしております。
tocotoco bake
ドライイーストベーシックレッスン基礎全10回 クラス増設のお知らせ
開催日：現在ご案内済平日クラスの同日午後*（13時30分〜17時）
*4/4(月)、5/16(月)、6/6(月)、7/4(月)、9/5(月)、10/3(月)、11/7(月)、1/16(月)、2/6(月)、3/6(月)
募集人数：4〜5名 （満席）
（4名に満たない場合は開催致しません）
詳細につきましてはblog前ページをご覧ください。
尚、当クラスはアシスタントの参加と動画撮影を予定しておりますのでご承知おきください。
開催が決定しましたら、zoomによるオンラインレッスンも予定しております。詳細が決まりましたら改めてホームページにてご案内させていただきます。
【2022年4月開講】ドライイーストベーシックレッスン基礎全10回でパン作りの基本を学ぶ
2022年4月に開講する「ドライイーストベーシックレッスン基礎」クラスの期新規生徒さんを募集します。
＊おウチでパンを焼いたことあるけど、上手く出来ない。
＊お店のようなおいしい、かっこいいパンをウチで焼きたい。
＊家族に喜んでもらいたい。
＊とにかく一度パンを家で焼いてみたい。
＊焼きたてのパンが食べたい。
＊趣味にしたい。
＊パン生地で癒されたい。
＊我流で焼いてるけどもう一歩踏み込んで美味しいパンがやけるようになりたい
＊将来教室が開きたい。
パンが美味しく美しく焼けるコツを理論を交えながらお伝えいたします。粉と水と塩と酵母が合わさると美味しいパンが出来ます。初心者の方も、基礎から勉強し直したい経験者の方も大歓迎いたします。パン作りの楽しさと感動を一緒に味わいましょう。
【ドライイーストベーシックレッスン基礎全10回】
- レッスンは毎回テーマをもってのぞみます。
- 基礎クラスはパン作りの基本となる分割・丸めの習得、麵棒の正しい扱い方、生地捏ねの見極め、仕上げ発酵の見極め、などパンを美味しく作るための土台となる部分の習得を目指します。
- 1年かけてお家で美味しいパンを作るための基本となる事を全てお伝えいたします。
《日程》
| 土日クラス | 4/2(土)、5/7(土)、6/5(日)、7/9(土)、9/10(土)、10/1(土)、11/12(土)、1/14(土)、2/4(土)、3/11(土) |
| 平日クラス | 4/4(月)、5/16(月)、6/6(月)、7/4(月)、9/5(月)、10/3(月)、11/7(月)、1/16(月)、2/6(月)、3/6(月) |
どちらの日程も満席になりました
《振替について》
出席出来なくなった場合、毎月平日か休日どちらかのクラスに振替可能です。
《時間》
10時～ 13時30分
《講習代金》
(10回分）60,000円（税込）、1回づつのお支払い6,500円（税込）
代金は事前に銀行口座に振り込んでいただきます。振り込みが確認できた時点で正式なお申し込みとなります。
《募集人数》
4～6（応募人数が4人未満の場合は開催いたしません。その際はなるべく早めにご連絡させていただきます）
《レッスンの流れ》
パン作りは理論とテクニックが分かればもっと楽しくなります。家族も自分も嬉しい、パン屋さんのようなパンを焼くのは夢ではありません。皆さまとご一緒にステキなパンが作れることを楽しみにしています。
＊体験レッスンは特に設けておりません。教室の雰囲気を知るために、2月、3月に行われるレッスンに一度ご参加されるのをおすすめいたします。
手ごね
生地捏ね
一次発酵
1次発酵中に説明とフィリング作りのレクチャー
分割丸め
分割丸め
ベンチタイム
仕上げ発酵の間にもう一度説明
焼成
焼成
試食
お飲み物と共にご試食
質疑応答
レッスン料金改定のお知らせ
小麦粉をはじめとする原材料費の値上がりなどの諸事情により、
2022年4月開講クラスよりレッスン料の改訂をさせていだたく事にいたしました。
皆様には何卒ご理解いただけますようよろしくお願いいたします。
クリスマススペシャルレッスンのお知らせ
毎年恒例になっているシュトーレンレッスンを今年も開催いたします。
栗のシュトーレンヴァニラ風味は生地にマロングラッセとナッツ類を練り込み渋皮煮を包んで焼き上げます。仕上げに和三盆をまぶし贅沢なシュトーレンは毎年人気です。講師が事前に作った中種を使用し当日は短時間で仕上げます。オリーブ＆オリーブはバケット生地にブラックオリーブとグリーンオリーブをたっぷり練り込み焼き上げるセミハードタイプのおつまみパンです。
ランチのローストチキンも同時に作ってまいります。
今年もお家で過ごすクリスマスをぜひ。
日程：
１１月２３日（祝） 満席
１２月４日 （土） 満席
１２月５日 （日） 満席
１２月１４日（火） 満席
１２月１５日（水） 満席
時間：１０時〜１４時
内容：栗のシュトーレンヴァニラ風味（ホシノ丹澤酵母使用）、オリーブ＆オリーブ（ホシノ丹澤酵母使用）、ローストチキン、
ご試食には講師の作った出来立てパンとシュトーレンをお召し上がりいただきます。ご自身が作ったパンは全てお持ち帰りいただきます。
講習代金：１０，０００円（税込）
定員：４名
（キャンセル待ちも承りますのでお気軽にお問い合わせください）
パン作り経験者はもちろんのこと、初心者の方も
tocotoco bake体験がてらぜひご参加ください。
お申し込みは可能であれば第二希望までお知らせください。
皆さまのお申し込みをお待ちしております。
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夏のスペシャルレッスンのお知らせ
今回はアジアンなサンドイッチ、バインミーレッスンを開催いたします。
ホシノ丹澤酵母を使って作る出来立てソフトフランスに
美味しいベトナム風アジアンテイストたっぷりのチキンフィリングを挟んでいただきましょう。
詳細は下記の通りです。
日程：
８／６（金）満席
１０（火）満席
１１（水）満席
２０（金）満席
２９（日）満席
時間：１０時〜１３時３０分
内容：ソフトフランス（ホシノ丹澤酵母使用）、チキンのレモングラスチリ炒め、持ち帰り生地あり。
ご試食には講師の作った出来立てパンにフィリングを挟んでいただきます。ご自身が作ったパンはお持ち帰りいただきます。
講習代金：8,250円（税込）
定員：4名
（キャンセル待ちも承りますのでお気軽にお問い合わせください）
パン作り経験者はもちろんのこと、初心者の方も
tocotoco bake体験がてらぜひご参加ください。
お申し込みは可能であれば第二希望までお知らせください。
皆さまのお申し込みをお待ちしております。
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