【2021年4月開講】ドライイーストベーシックレッスン基礎全10回で基本を学ぶ

2021年4月に開講する「ドライイーストベーシックレッスン基礎」クラスの新規生徒さんを募集します。


*お店のようなおいしい、かっこいいパンをウチで焼きたい。
*家族に喜んでもらいたい。
*我流で焼いてるけどもう一歩踏み込んで美味しいパンがやけるようになりたい
などなど。。。

パンが美味しく美しく焼けるコツを理論を交えながらお伝えいたします。粉と水と塩と酵母が合わさると美味しいパンが出来ます。初心者の方も、基礎から勉強し直したい経験者の方も大歓迎いたします。パン作りの楽しさと感動を一緒に味わいましょう。

【ドライイーストベーシックレッスン基礎全10回】

  • レッスンは毎回テーマをもってのぞみます。
  • 基礎クラスはパン作りの基本となる分割・丸めの習得、麵棒の正しい扱い方、生地捏ねの見極め、仕上げ発酵の見極め、などパンを美味しく作るための土台となる部分の習得を目指します。
  • 1年かけてお家で美味しいパンを作るための基本となる事を全てお伝えいたします。

《日程》

土日クラス4/11(日)、5/22(土)、6/26(土)、7/24(土)、9/25(土)、10/23(土)、11/13(土)
平日クラス現在募集を行っておりません

*8月・12月はお休みになります。
*2022年の日程は改めてご案内いたします。

《振替について》

2022年度の開催日への振り替えは確約出来ませんのでご注意ください。

《時間》

10時〜13時(午前午後に分かれた場合9時半〜12時半、13時〜16時となります)

《講習代金》

(10回分)50,000円+消費税(2度に分けてのお支払いも可) 代金は事前に銀行口座に振り込んでいただきます。振り込みが確認できた時点で正式なお申し込みとなります。一度ご入金頂きました受講料は返金いたしかねます。
都度払いも可能ですが1回あたり5,500円+消費税とさせていただきます。

《募集人数》

4~8(応募人数が4人未満の場合は開催いたしません。その際はなるべく早めにご連絡させていただきます。6名以上になりましたら午前午後と分かれて開催いたします)

午前午後:午前午後共に満席になりました

《オンラインレッスンについて》

本年度はオンラインレッスンを検討しています。詳細は決まり次第こちらに告知いたします。

《レッスンの流れ》

パン作りは理論とテクニックが分かればもっと楽しくなります。家族も自分も嬉しい、パン屋さんのようなパンを焼くのは夢ではありません。皆さまとご一緒にステキなパンが作れることを楽しみにしています。

*体験レッスンは特に設けておりません。教室の雰囲気をお知りになりたい方は、3月に行われるレッスンに一度ご参加されるのをおすすめいたします。

手ごね

生地捏ね

一次発酵

1次発酵中に説明とフィリング作りのレクチャー

分割丸め

分割丸め

ベンチタイム

仕上げ発酵の間にもう一度説明

焼成

焼成

試食(当面の間試食は中止させていただきます)

お飲み物と共にご試食

質疑応答
ドライイーストベーシック

基礎コースお申し込みはこちら

今月のレッスンお休みのご連絡

緊急事態宣言が発令されましたため、
全てのレッスンをお休みさせていただきます。
今月のレッスンは来月に振替ます。
ご連絡は個々の生徒様にお送りしておりますが、
まだ届いていない方はご連絡いただきますよう
よろしくお願いいたします。

シュトーレンレッスン

クリスマスは手作りシュトーレンを作りましょう

栗のシュトーレン(ヴァニラ風味)

クリスマスのシーズンが近づいてまいりました。今年も毎年恒例シュトーレンレッスンを開催いたします。tocotoco人気商品栗のシュトーレンを作ります。栗の渋皮煮がごろっと入りナッツにマロングラッセ、和三盆をたっぷりまぶした贅沢なシュトーレンです。今年のクリスマスはぜひ手作りシュトーレンにチャレンジしてみてはいかがでしょうか?ご試食にはハンドドリップした淹れたてのコーヒーと共に出来立ての美味しいシュトーレンをいただきましょう。おまけパンにはtocotoco人気のゴルゴンゾーラとくるみのスティックパンも作ります。ご家庭で焼くハード系のパンも是非習得して帰ってください。お申し込みお待ちしています。
*今年はコロナ対策の一環と致しまして、ランチの提供は控えさせていただきますのでご了承くださいませ。

開催日時:12月5日(土)、13日(日)満席、14日(月)満席 10時〜14時
内容:栗のシュトーレン(ヴァニラ風味)、ゴルゴンゾーラとクルミのスティック   シュトーレンは事前に中種を仕込み当日は短時間で仕上げます。ゴルゴンゾーラとクルミのパンはバケット生地で作るハード系おつまみパンです。どちらもホシノ丹沢酵母を使用して作ります。
定員:4名
料金:8500円(税込、材料費込み)

※お申し込み前に必ず、ご予約の前にページをご確認ください。

バターミルクソフトブレッドレッスン

当店人気のバターミルクソフトブレッドのレッスンです。その名の通り、ミルキーで柔らかい食パンは、2斤型を使って焼く食パンです。大きな型で焼くことにより、さらにソフト感が増し、より美味しいパンが作れます。スルトン型という型離れがよく熱伝導率の良い型を使って焼き上げます。tocotoco bakeの自慢の食パンをご家庭でも是非。生地捏ねのレクチャーはニーダーを使って行いますので、ニーダーをお持ちの方向けのレッスンとなります。

日時:10月17日(土)10時〜14時
内容:バターミルクソフトブレッド(持ち帰り生地あり)※ホシノ丹沢酵母使用、簡単なスープ付き
講習費:7150円(税込)
定員:4名(空1)

ホームページをリニューアルしました

こんにちは。tocotocobakeです。
いつもご利用いただき誠にありがとうございます。
このたび、ホームページをより使いやすく快適にご利用いただけるように、ホームページのリニューアルを行いましたのでお知らせします。
見やすいデザインに変更の他、ナビゲーションもより便利にお使いいただけるようになりました。

今後とも、より利便性の高いホームページを目指しますので、どうぞよろしくお願い申し上げます