はじめまして
tocotocobake主催の高橋豊子です。幼い頃から母親の影響で自然とパンを作るようになりました。子育ての中で通い始めたパン教室で資格を取得後、友人に頼まれたことをきっかけに始めたパン教室は２０年になります。
その間、プロの通う「日本パン技術研究所製パン技術コース（本科100日間）」を修了、国家資格である「パン製造技能士１級」を取得しました。元町「ブラフベーカリー」では折り込みを担当するなど、今もパンの知識と技術の研鑽を重ねています。
tocotocobakeでは、パンを習ったことはあるけど「お家ではうまく焼けない」、「お店のようなパンが焼けるようになりたい」という方に、ご家庭にある機材を使って本格的なパンが焼ける技術と理論をお伝えしています。
また、不定期ではありますが業務用の機材を使用したBakeryも営んでいますので、パンをお仕事として考えていらっしゃる方のお役にも立てればと考えています。
あなたも自宅でステキなパンが焼けるようになりませんか？
資格・経歴：
兵庫県神戸市生まれ
大阪外国語大学（現大阪大学外国語学部）卒業
日本パン技術研究所製パン技術教育コース（本科１００日間）修了
国家資格『パン製造技能士１級』取得
鎌倉パン教室cobocoboディプロマ取得
食品衛生責任者取得
元町ブラフベーカリーにて製造担当として１年半勤務
菓子製造業取得
